2. HÀU

Đông vật thân mềm ăn được (2)

Wikipedia

-o0o-

2. Hàu

Hàu hay hào hay hầu là loài động vật nhuyễn thể  thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ trong họ hàng nghêu, sò  nhỏ sống ở bờ biển, ở các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông, sống bám vào một giá thể như bám vào đá thành tảng, các rạn đá, móng cầu ăn sinh vật phù du và các sinh vật trong bùn, cát, nước biển.... Hàu cũng được coi là một loại hải sản  sống dưới nước . Thịt hàu ngon và ngọt , rất giàu chất dinh dưỡng , có chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magiê, canxi ...

Hàu có kích thước tương đối lớn so với các loài nghêu và sò nhỏ, đặc biệt là mảnh võ của hàu lớn hơn nhiều so với cơ thể của chúng. Cá biệt có trường hợp đã phát hiện con hàu có chiều ngang 18 cm  và nặng gần 1,4 kg  tại cảng Plymouth, Anh. Theo Douglas Herdson thì một con cái có kích cỡ tương đương có khả năng đẻ hơn ba triệu trứng.

Người ta từng phát hiện con hàu nặng 12,5 kg tại Devon  vào năm 1929 . Trước đó, một con nặng 0,8 kg được tìm thấy tại Scotland  vào năm 1997. Theo Sách kỷ lục Guinness , con hàu lớn nhất thế giới hiện có khối lượng 3,6 kg  và có kích thước 30,5 x 14 cm. Nó sống ở vịnh Chesapeake , bang Virginia, Mỹ  và được phát hiện năm 1999.

Vào tháng 12 năm 2013, người ta đã tìm thấy một con hàu lớn nhất thế giới tại ngoài khơi bờ biển Đan Mạch với chiều dài 36 cm, to như một chiếc giày kích cỡ 11 và nặng đến 1,6 kg. hàu Thái Bình Dương lần đầu tiên được phát hiện tại châu Âu vào năm 1970.

Về sinh sản, là loài động vật nhuyễn thể  thuần đực, tuy vậy các loài hàu giống Crassostrea  có thể chuyển giới tính giữa các mùa sinh sản. Tỷ lệ đực/cái của hàu cửa sông (Crassostrea rivularis) như sau: Từ tháng 7 đến tháng 11, tỷ lệ đực/cái là 21-61%/ 40-68%. Đây là thời điểm mà tỷ lệ hàu có sản phẩm chín muồi cao nhất. Từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau, tỷ lệ đực/cái là 38-90%: 0-16%. Mùa sinh sản của hàu vào khoảng từ tháng 4 đến tháng 10 hàng năm. Loài hàu có thể sống đến 30 năm.

---ooo0ooo---